wiki:rezepte
Differences
This shows you the differences between two versions of the page.
Both sides previous revisionPrevious revisionNext revision | Previous revisionNext revisionBoth sides next revision | ||
wiki:rezepte [2021/01/19 18:01] – old revision restored (2020/11/04 16:20) 162.158.94.116 | wiki:rezepte [2023/03/14 23:25] – old revision restored (2021/12/21 23:40) 172.70.90.103 | ||
---|---|---|---|
Line 5: | Line 5: | ||
Zutaten: | Zutaten: | ||
- | |||
400g Weizengrieß | 400g Weizengrieß | ||
750g Saurer Joghurt (über Nacht auf Zimmertemperatur) | 750g Saurer Joghurt (über Nacht auf Zimmertemperatur) | ||
Line 15: | Line 14: | ||
Zubereitung: | Zubereitung: | ||
+ | In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Senfsamen dazugeben. Wenn die Senfsamen aufzuplatzen beginnen die Urad Dal hinzufugen. | ||
+ | Nach 30 Sekunden die Curryblätter und Mandeln einfürgen und frittieren bis die Mandeln braun sind. | ||
+ | Dann den Weizengrieß einfügen mit salz und rösten, bis der Grieß fängt an golden zu sein. | ||
+ | Der Joghurt soll übernacht draußen sein so dass er beginnt zu fermentieren. | ||
+ | Wenn der Weizengrieß kalt ist, zusammen mit dem Joghurt und Ohai Brause in eine Schüssel geben und dann in kleine Formen hineinlöffeln und dämpfen | ||
- | In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Senfsamen dazugeben. Wenn die Senfsamen aufzuplatzen beginnen die Urad Dal hinzufugen.Nach 30 Sekunden die Curryblätter und Mandeln einfürgen und frittieren bis die Mandeln braun sind.Dann den Weizengrieß einfügen mit salz und rösten, bis der Grieß fängt an golden zu sein.Der Joghurt soll übernacht draußen sein so dass er beginnt zu fermentieren. Wenn der Weizengrieß kalt ist, zusammen mit dem Joghurt und Ohai Brause in eine Schüssel geben und dann in kleine Formen hineinlöffeln und dämpfen | + | |
- | + | Man schneidet 1 Bund frische Petersielie fein, dazu 1 Finger Ingwer und 1 rote scharfe Chil und 2 EL Raw Mate. | |
- | \\ | + | |
- | + | ||
- | ''' | + | |
- | + | ||
- | + | ||
- | Man schneidet 1 Bund frische Petersielie fein, dazu 1 Finger Ingwer und 1 rote scharfe Chil und 10 gr. bzw. 2 EL Raw Mate (5 € für 100gr bei https:// | + | |
- | + | ||
- | \\ | + | |
- | + | ||
- | ''' | + | |
- | + | ||
- | Zum Herstellen dieses Getränkes benötigt man 100 gr. Mate und eine Flasche (0,7 Liter) Doppelkorn mit mind. 38% Vol. | + | |
- | Zuerst füllt man das Matepulver in eine saubere 1Literflasche und dann den Doppelkorn. | + | |
- | Die Flasche gut verschließen und durch schütteln, bis sich Mate und Doppelkorn vermischt haben. | + | |
- | Dann stellt man die Flasche an einen warmen, dunklen Ort für ca. 1 Woche. | + | |
- | Einmal pro Tag die Flasche durch schütteln, damit der Doppelkorn alle Substanzen aus der Mate herausziehen kann. | + | |
- | Nun kann der Sud mit Hilfe eines Kaffee-Filters gefiltert werden. | + | |
- | Dies so gewonnene Extrakt bildet nun die Grundlage der RuMMate. Der Alkohol des Doppelkorns hat sich bei der Prozedur verflüchtigt. | + | |
- | Zur geschmacklichen Abrundung wird dem Extrakt max. 24 gr. Bourbon Vanillezucker mit natürlichen Aroma beigemischt. | + | |
- | Danach sollte der Extrakt einen Tag vor der weiteren Verarbeitung ruhen. Anschließend wird das Extrakt auf 3 leere und saubere Flaschen aufgeteilt. Pro Flasche 1/3 Extrakt. | + | |
- | Die 3 Flaschen werden nun zu 2/3 mit weißen Rum oder Cachaça aufgefüllt. | + | |
- | Fertig. Zum Wohl. | + |
wiki/rezepte.txt · Last modified: 2023/03/15 16:03 by 172.70.91.160