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wiki:rezepte

'Ohai Brause Idli'

Gedämpfte Weizen-Joghurt-Kuchen

Zutaten: 400g Weizengrieß 750g Saurer Joghurt (über Nacht auf Zimmertemperatur) 2 EL Senfkörner 1EL Urad Linsen 20 Curryblätter 20g gehackte Mandeln 2 Packungs Ohai Brause

Zubereitung:

  In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Senfsamen dazugeben. Wenn die Senfsamen aufzuplatzen beginnen die Urad Dal hinzufugen.
  Nach 30 Sekunden die Curryblätter und Mandeln einfürgen und frittieren bis die Mandeln braun sind.
  Dann den Weizengrieß einfügen mit salz und rösten, bis der Grieß fängt an golden zu sein.
  Der Joghurt soll übernacht draußen sein so dass er beginnt zu fermentieren.
  Wenn der Weizengrieß kalt ist, zusammen mit dem Joghurt und Ohai Brause in eine Schüssel geben und dann in kleine Formen hineinlöffeln und dämpfen   für ca. 15 minuten.
  '''Mate Chutney'''
  Man schneidet 1 Bund frische Petersielie fein, dazu 1 Finger Ingwer und 1 rote scharfe Chil und 10 gr bzw. 2 EL Raw Mate (5 € für 100gr bei https://www.fairnopoly.de/articles/meta-mate-raw ). 
  Mit Salz und ein wenig Wasser pürieren, dazu 1 TL Öl und 3 EL Kokosraspeln.
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